Məhsul: Safran (Crocus sativus) – ədviyyəlik ləçəklər Təsvir: - Mor
Məhsul: Safran (Crocus sativus) – ədviyyəlik ləçəklər
Təsvir:
- Mor bənövşəyi çiçəklərdən toplanan parlaq qırmızı stiqmalar (saplaqlar) – yüksək ətir və rəngvermə gücünə malik təbii safran.
- Yeməklərə qızılı rəng və zəngin aromatik dad qatır: plov, xəngəl, şirniyyatlar, çay və dəmləmələr üçün uyğundur.
- Az miqdarı kifayətdir: 1–2 çimdik isti suda dəmlənərək yeməyə əlavə oluna bilər.
- Qoxu notları: çiçəksi, balabənzər, yüngül torpaq ədviyyəsi çalarları.
- Tərkibi: təbii stiqmalar, toz şəklində deyil – qatışıqsız liflər.
- Saxlama: quru, sərin və günəş işığından uzaq yerdə, qapalı qabda.
- İstifadə məsləhətləri: əvvəlcə 10–15 dəq. ilıq suda və ya süddə dəmləyin; daha sonra dəmini yeməyə qatın. Şirniyyatlarda vanil və hil ilə yaxşı uyğunlaşır.
Uyğunluq:
- Milli mətbəx yeməkləri, dənli və düyü yeməkləri, balıq və toyuq reseptləri, şərbətlər və çay qarışıqları.