Məhsul: Toyuq buddibi (budun yuxarı hissəsi – “quşbaşı/qaramdərili” parça)
Təsvir:
- Dərinin üzərində olan, şirəli və ətli bud hissələri
- Sümüklü struktur sayəsində bişirəndə daha aromatik və yumşaq qalır
- Qızartma, soba, manqal, sousda bişirmə və qovurma üçün uyğun
- Porc hissələr şəklində, ədviyyat və marinad üçün asan hazırlanır
- Dəri yüksək temperaturda xırtıldayan tekstura verir, ət isə sulu qalır
İstifadə məsləhətləri:
- Duzu və ədviyyatı bişirmədən 20–30 dəqiqə əvvəl səpin
- Sobada 190–200°C-də 35–45 dəqiqə, tavada orta istilikdə hər tərəfi qızarana qədər bişirin
- Sarımsaq, qara istiot, paprika, rozmarin və limonla yaxşı uyğunlaşır
- Düyü, kartof püresi və tərəvəz qarnirlərilə servis üçün idealdır
Qablaşdırma/porsiya:
- Ayrı-ayrı böyük hissələr şəkilində təqdim olunur, bir neçə paya rahat bölünür.