Xidmət: Kokoreç və ızgara mətbəxi Təsvir: - Odun kömüründə hazırlanan
Xidmət: Kokoreç və ızgara mətbəxi
Təsvir:
- Odun kömüründə hazırlanan təzə kokoreç – nazik dilimlənmiş, bərabər bişmiş qat-qat ət toxuması, xaricdə xırt-xırt, içi şirəli.
- Açıq od ızgarasında dönərək bişirilir; kəsim zamanı yağ-balans qorunur ki, dadı ətirli və yumşaq qalsın.
- Mətbəx vitrinində gündəlik yaşıl göyərti, kahı, pomidor və ızgara üçün hazır ət məhsulları mövcuddur; sifətləmə üçün təzə ərzaqlarla servis.
- Yan menyular: limonlu servis, təzə tərəvəz dilimləri, lavaş/çörək ilə təqdimat üçün plitələr hazırdır.
- İçkilər: aparatda tünd vişnə şirəsi və qarışıq meyvə şirələri (etiket: “Vişnə şirəsi”, “Şaftalı şirəsi” və s.) soyudulmuş şəkildə.
Üstünlüklər:
- Böyük sənaye ızgarası və şiş sobası sayəsində sabit istilikdə, bərabər bişirmə.
- Bişirmə zamanı yağın təbii əriməsi ilə ətin içi həlim, səthi isə karamelləşmiş tekstura alır.
- Sürətli porsiyalanma üçün kəsim stansiyası və təmiz servis ləvazimatı.
Uyğunluq:
- Sürətli nahar/şam və ya ətsevərlər üçün doyumlu qəlyanaltı.
- Ayrı-ayrı porsiyalar və ya paylaşmaq üçün dilimlənmiş təqdimat.