Tam təmizlənmiş dovşan cəmdəyi - Karkas bütöv şəkildə, başsız və
Tam təmizlənmiş dovşan cəmdəyi
- Karkas bütöv şəkildə, başsız və içalatı çıxarılmış
- Daxili piy və nazik pərdə təmizlənmiş
- Sümük quruluşu: bud, kürək, bel, qabırğa hissələri bütöv qalıb – porsiyalara bölmək üçün uyğundur
- Yeməklər üçün uyğunluq: sobada bütöv bişirmə, qızartma, bozbaş/suyuq, ragu və yahni; həmçinin diyetik rasionlar üçün yüngül və az yağlı ət
- Tekstura: incə lifli, tez bişən
- Dad uyumu: rozmarin, kəklikotu, sarımsaq, ağ şərab sousları, kök-soğan tərəvəz qarışıqları ilə ideal
- Saxlama tövsiyəsi: +0…+4°C-də qısa müddət, uzunmüddətli saxlama üçün -18°C-də dondurmaq
- Hazırlıq məsləhəti: bişirmədən əvvəl 1–2 saatlıq yüngül marinad (zeytun yağı, duz, istiot, kəklikotu) daha şirəli nəticə verir
Qeydlər:
- Şəkildə göstərilən məhsul nümunəvi bütöv dovşan karkasıdır.