Əl işı qor dumpling – “düşbərə” hazırlığı
- Ev üsullu, xəmiri nazik açılmış, əllə bükülmüş ənənəvi düşbərə.
- Kvadrat və romb formalı xəmirlərə təzə ət qiyməsi yerləşdirilərək səliqə ilə bükülür.
- Xırda ölçülü, bulyonda tez bişən, forma və ölçüsü eyni saxlanılan parçalar.
- Kütləvi hazırlığa uyğun: iri miqdarda eyni ölçüdə bükülmüş düşbərələr.
- Tərkib: buğda unu xəmiri, ət qiyməsi (soğanla qarışdırılmış), zövqə görə duz‑istiot.
- Bişirmə tövsiyəsi: qaynar duzlu bulyonda az müddətdə bişirmək, sonda sirkə‑sarıkök, quru nanə və ya sumaqla servis etmək.
Səmərəli dondurub saxlanmağa və istənilən vaxt tez hazırlanmağa yararlıdır. Ənənəvi dad və əl işi keyfiyyətini axtaranlar üçün.